茴香素包
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用料
茴香 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 一小把儿 |
油条 | 一根 |
葱姜末 | 小半碗 |
香油 | 多放点 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一小勺 |
面团用料: | |
中筋面粉 | 500克 |
孝母粉 | 5克 |
奶粉 | 50克(可以不放) |
茴香素包的做法
孝母粉,奶粉加温水和面十分钟,静置20分钟后继续揉面10分钟
葱姜切碎后加入适量的香油拌匀腌一会
油条切碎,加油条的目的是茴香遇到盐会出汁水,油条可以很好的吸水
茴香,木耳切碎
放入炒熟的鸡蛋,油条丁,葱姜末,鸡精,最后放适量盐
擀成中间厚周围薄的面皮
包好后不要立即蒸制,二次发孝15分钟,冷水上锅,水开后10分钟就成了!
小贴士
面团二次醒发更重要,急着上锅蒸制会出现死面的现象,祝大家成功!
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