无淀粉不散花肉丸子

从奶奶那里学的，两个重点轻松学会，绝对不散。
           1.一个方向搅肉馅上劲儿
           2.水一定要完全开了再下丸子

用料  

无淀粉不散花肉丸子的做法  

1. 肉馅儿按自己喜好调好味道，一个方向搅上劲儿。建议肉馅儿肥瘦两掺的，味道好而且容易上劲儿。

2. 水烧开，完全开，这点很重要

3. 肉馅儿团成丸子，我造型能力有限，不过下了锅还挺圆的，呵呵

4. 下进去了别碰，随着丸子越来越多，也许水会不开，挑水翻滚的地方继续下，哪里滚开往哪下。

5. 继续下

6. 配在白菜里。
   配什么都行哈百搭啊。做汤的话，烧开后直接把丸子下在里面也可以哈。

7. 完活

小贴士

1.水一定要开，这样可以保证丸子表面瞬间烫熟定型
2.随着丸子越下越多，锅里的水温也会被拉低，看哪里水滚开往哪里下就可以了，如果没有滚开说明火小了。
3.丸子下锅里别去管它，相信我它会好好的。
4.怕沾锅的话，完全定型了，大约2分钟后轻轻晃晃锅子即可。直接下在汤里的并不会有沾锅的问题哈