Q弹鲜美豆腐丸子（无淀粉）

我家小朋友从小爱吃这道菜。
用料简单，丸子Q弹，汤羹鲜美。
菜谱可以做一大锅，想做少一点的，肉末和豆腐2：1。

用料  

Q弹鲜美豆腐丸子（无淀粉）的做法  

1. 姜切末、豆腐切小丁，一起倒入肉馅，打入鸡蛋，加少许料酒、适量盐。

2. 肉馅搅上劲，这一步需要较长时间，一定要搅的肉馅起胶。差不多如图所示。

3. 加入香菜碎或者小葱花，多少按自己喜好，拌匀待用。图片加的香菜。

4. 蒜头一到两瓣切末，番茄切末或者切块切片随意，一会下到汤里的蔬菜洗净备用。

5. 锅里放少许油，不用太多，够用来炸蒜末的就好，蒜末炸到微微发黄，下番茄炒至断生（我比较喜欢炒融），加水烧开。

6. 水开后火力调小，开始下丸子，用手挤或者冰激凌勺来舀都可以。

7. 保持小火，丸子全部表面发白后改中火，看，没有加淀粉，丸子一点也不会散。

8. 汤再次烧开，丸子全部浮起，煮个四五分钟，下配菜，各种蔬菜蘑菇都可以，随你喜欢，尝味道加盐和胡椒粉。