板栗烧牛肉
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
时间：约150-180分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 牛肉块 | 1000g |
| 板栗仁 | 500g |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 20g |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 20g |
| 八角（大料） | 2粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 食用油 | 15g |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 6g |
| 啤酒 | 1罐 |
| 绵白糖 | 3g |
板栗烧牛肉的做法
牛肉切成大块，放入冷水中，加料酒和姜片，煮开，撇去血沫，捞出沥干。
![板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第2张]( "板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第2张")
中火加热炒锅，放入油。放花椒、八角、香叶、姜片、干辣椒和大蒜，炒香。
![板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第3张]( "板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第3张")
放入牛肉，翻炒均匀。加入郫县豆瓣酱、老抽和生抽，翻炒均匀。倒入一罐啤酒，加入一大碗水，大火煮开，转小火盖锅盖炖一个半小时。
![板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第4张]( "板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第4张")
加入板栗仁，把板栗仁按进汤汁里，盖锅盖再炖大约半小时，把栗子仁炖软。半小时后打开锅盖收汤，加入少许糖，拌匀，煮到汤汁浓稠就好。
![板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第5张]( "板栗烧牛肉的做法图解 板栗烧牛肉的做法步骤 第5张")
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