端午“粽”情

包粽子，每年只有一次熟悉技艺的机会，已经是第三年和老妈一起包粽子，希望这样的机会能够多多滴！技艺的传承会是生命的另一种延续，今年自己挑战下

用料  

端午“粽”情的做法  

1. 将江米洗净，放入盆中，倒入凉水漫过江米，泡大概一晚上就可以了，一般都是下午泡，第二天上午包

2. 2.米泡好，包粽子前，烧沸水一锅，将洗净的粽子叶过开水烫一下，片刻即可，烫好的粽叶要用凉水冲下，防止温度过高那里面的粽叶捂黄了，马莲一起烫好
   

3. 三片粽叶排好，有筋骨的朝向外面，没筋骨的朝向里面

4. 挽成漏斗状

5. 右手抓住粽子，左手将多出的叶子转一圈拧紧

6. 将米倒入粽叶里

7. 用手弄些水浇在上面，让米紧实

8. 左手握住粽子

9. 右手将长叶部分盖向左手（左手微微用力把粽子往中间掐一下，以便叶子完全覆盖住下面）

10. 两侧包裹住

11. 手抓紧

12. 右手将粽叶扭一圈，沿着粽子边缘折过去

13. 看图

14. 折过来的粽叶搭在另一角的上端，从上面越过，顺着走向

15. 将多余的粽叶顺走向拢好

16. 取马莲一根，左手压住马莲和多余的粽叶别散了

17. 按图中方向捆两圈，然后打结，捆几圈根据马莲长短决定，只要困住不露米就好

18. 成功

19. 包完直接放锅里，一个挨一个

20. 放一个帘子，加水时要倒在帘子上，别直接倒水，容易把米冲出来，水要漫过所有粽子，最好高于粽子一掌后（平放的手掌）

21. 如果有石头就拿石头压，没有石头，就在帘子上坐一个盆，里面放上水，防止粽子被水顶起来

22. 凉水下锅，最好温水，量大的时候水开的太慢，水开后，小火保持微沸，最后30分钟可以火势大些，整个煮的时间'在两小时30左右，时间可延长些，煮好的粽子摸起来是软的（如果水变少可适量加点水），中间可以偶尔开盖观察，煮好后不用马上拿出来

23. 凉了更美味

小贴士

1.江米一定要泡，泡的粉了，做出的粽子才会粘

2.正常成手，粽叶1斤2两肯定够，如果第一次尝试，建议多买些

3.一定不要露米，要不然煮完的粽子都会变的粘糊糊的，如果担心哪个怕散，可以再多捆一回

4.我做的是原味的，其他的加馅的需要多长时间需要自行调节

5.本人左撇子，大家包的时候可以按照自己习惯的方向来

6.照片上是十斤米，我包了123个粽子

7.粽子不吃可以冷冻，再吃的时候拿水在煮透就可以

8.凉了味道更好，我比较喜欢沾白糖