老北京咸卷果
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![老北京咸卷果的做法步骤图，怎么做好吃]( "老北京咸卷果的做法步骤图，怎么做好吃")
清真系列，都是为了给“老婆”做顿饭！
用料
| 主料 | |
| 馒头 | 2个 |
| 牛肉馅儿（2肥8瘦） | 1斤 |
| 调料 | |
| 食盐 | 1小勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 姜末 | 3小勺 |
| 淀粉 | 1两 |
| 花椒水 | 1小碗 |
| 其它辅料 | |
| 水淀粉 | |
| 油皮 | |
老北京咸卷果的做法
馒头去皮，泡水，放纱布里攥干，碾碎，油皮用水泡软，备用
馒头，牛肉馅儿，所有香料，放在盆里混合，反复揉搓
准备水淀粉：水淀粉的浓稠度要和煮了很久的大米米汤差不多粘稠
取一张油皮，将水淀粉均匀洒在油皮上，把肉馅儿均匀铺在油皮上，只铺1/2，从有肉的一边开始卷
卷好的油皮两边捏一下封下口，上开水锅大火蒸25分钟
蒸好的卷果用湿屉布卷起来，趁热捋顺，然后放在一边晾凉
一定要从左至右切卷果，切成2厘米厚的段
锅中倒入多点油，5-6成热时，下入卷果，小火炸定型，转大火炸酥，见卷果皮金黄，肉呈枣红色，出锅！吃的时候撒上点儿花椒盐即可
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