蛤蜊类如何去砂？

将其浸泡在一定浓度的盐水中即可。

通常比例是 300 毫升的水加入 9~10 克的盐，盐浓度约为 3%，和海水盐度接近。普通盐的话，约等于 1.5 小勺。天然海盐约为 2 小勺。

操作时，最好使用平盘，让蛤蜊均匀铺开，避免重叠。倒入的水量不要完全没过蛤蜊，使其微微露出一些。

注意：先在水中加盐充分溶解，再放入蛤蜊。如果是超市或市场买回来的蛤蜊，冰箱冷藏浸泡 2~3 小时，如果是海边拾回的蛤蜊，需冷藏浸泡一晚。

用料  

蛤蜊类如何去砂？的做法  

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