芹菜木耳烧豆腐
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家常煎豆腐,是一道深受大家喜爱的菜肴,豆腐要靠稍稍重口味的酱料一起烧制才能使其入味好吃,搭配木耳更富有营养。
用料
芹菜梗 | 一小把 |
老豆腐 | 若干 |
木耳 | 若干 |
蒜、小红尖椒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
芹菜木耳烧豆腐的做法
豆腐切成小块,入煎锅煎成两面金黄后出锅备用。
木耳提前泡发好后洗净撕小块,芹菜梗切小段,蒜和小红尖椒切粒。
热锅凉油,下蒜、辣椒翻炒出香味,放入木耳和芹菜,撒适量盐调味炒至半熟,倒入煎好的豆腐,将事先混合好的料汁(蚝油+生抽+糖+白胡椒粉)加适量水搅拌均匀后淋入锅中,迅速翻炒混合,锅盖转小火焖5分钟,再大火收汁。
待汁收得差不多,沿锅边淋几滴香醋,炒匀出锅。
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