木耳炖豆腐

木耳炖豆腐这道美食主要是木耳、水豆腐和精瘦肉等配料炖制而成，虽然选用了家常食材，却有丰富的蛋白质、人体必需的8种氨基酸和大豆卵磷脂。食后补铁、补钙、补充维生素，口感层次丰富，可以说即营养又美味，这也是我个人很喜欢的一道美食。

用料  

木耳炖豆腐的做法  

1. 葱、姜切段切片备用

2. 精瘦肉切片，抓水淀粉

3. 泡发木耳洗净，分成单片叶备用

4. 水豆腐改刀备用

5. 起锅适量净水，沸水后下入水豆腐焯水至再次沸水，沥水备用

6. 黄瓜改刀切片，香菜切段备用

7. 食材备齐

8. 另起锅、加油（切记：热锅冷油）加入适量五香粉、葱、姜煸炒出葱香味

9. 加入备好肉片、老抽快速翻炒（观察生肉片炒至刚刚变为熟色时即可，此时肉质嫩滑）

10. 速加入备用木耳稍许翻炒

11. 加入沸水（一定是沸水，否则肉片口感很差哦），水量淹没木耳（当加入豆腐后可以适量补水）

12. 均匀加入已焯好的水豆腐，观察锅内汤汁量（少量水豆腐露出汤汁即可）

13. 加入食盐，口味略淡于日常炒菜

14. 转中火炖10分钟

15. 10分钟后略收汤汁

16. 加入黄瓜片（你可以做到黄瓜片既熟了又不是软绵绵的）、香菜（留少许香菜叶出锅后用）、鸡精

17. 少许芝麻油，关火准备出锅

18. 美食出锅了，点缀少量香菜叶，看看有食欲吗？记得用该汤汁加点开水喝喝看😄

小贴士

1.木耳豆腐的配料一定要有肉，来突出美食味道的层次感。2.食盐不宜过早放入，会影响豆腐的口感。3.炖的时间要足够。4.配料黄瓜不要炖烂，口感要脆，否则没有黄瓜清香的味道