木耳香芹

爽口美味，不油腻。
全素菜

用料  

木耳香芹的做法  

1. 将芹菜洗净，保留芹菜叶，将芹菜茎切成小段。

2. 将木耳泡好，倒掉水分，稍微切分。

3. 将葱蒜切碎，各分成两份，其中一份量稍少。

4. 锅子预热，倒入油稍热后，往锅里放入花椒炝锅，至花椒有香气关火，降花椒铲出，锅里只留下炸好的花椒油。

5. 重新开火，油热后，放入少量蒜末、葱丝，炝锅。

6. 把芹菜倒入锅中，翻炒至叶子变软。

7. 放生抽少许，翻炒后，倒入木耳翻炒，加入盐、鸡精翻炒。

8. 最后放入葱丝和蒜末。快速翻炒少时就可以出锅了。

小贴士

芹菜的各种营养成分，叶子几乎均比茎超出百倍。所以喜欢芹菜味道的小伙伴，可以保留叶子。

木耳泡好后块其实都较大，放在嘴里，下咽时有的人会有呕吐感，可以将其切分成小块，好吃也好入味。

我家炒菜喜欢用花椒炝锅，各种菜色都会香一点，先炸一下花椒油吧，但是一定要将花椒铲出，否则吃菜时非常麻烦。