小美版台湾油饭

用料  

小美版台湾油饭的做法  

1. 
   糯米提前泡3小时，开洋 干贝洗干净 用米酒浸泡，香菇洗干净 泡发 切丝

2. 肉丝用 20g酱油 5g糖 一撮白胡椒粉 10g米酒腌一下

3. 主锅放红葱头 3秒速度6切碎，放猪油爆香 3分钟 120度 速度1（不需要量杯）

4. 放入香油 开洋 干贝 3分钟 120度 速度反转1炒香

5. 炒肉丝 5分钟 120度 速度1反转
       3分钟之后加入香菇丝

6. 加米 4分钟100度速度小勺反转 翻炒
        （把泡开洋干贝的米酒80g-100g分2-3次 从量杯口倒入，不足的水分可以用水）

7. 蒸锅垫烘焙纸（可以用水浸湿再铺蒸锅底层），将炒好的米盛出来铺在蒸锅里，记得搓几个洞，蒸煮的时候更透气

8. 主锅放800g热水 25-30分钟 Varoma 速度1 蒸熟 根据自己喜欢的口感确定时间

9. 撒上香菜喝红葱酥就可以享用了

10. 红葱酥当然也可以自己炸，我买的市售的

11. 配上一碗汤 一份糖醋小黄瓜 👍