台湾小吃-肉燥饭
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
料理过程中有加上高汤，所以卤汁其实可以当汤喝，是一道味道清爽又健康的美味小吃!
用料
| 绍兴酒 | 4/5杯(米杯) |
| 猪绞肉 | 400g |
| 白煮蛋(可加可不加) | 6颗 |
| 蒜头切末 | 10-15办 |
| 八角丶肉桂丶丁香 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蔬菜高汤+水 | 盖过肉燥即可 |
| 酱油 | 1杯(米杯) |
将酱油丶1/2杯的酒丶八角丶肉桂丶丁香丶白胡椒粉丶糖混合，把白煮蛋放进去上色。
![台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取锅爆香蒜末，加入绞肉炒，加入剩下的酒炒到整锅满满蒜香。
加入做法1的那一碗，再加入高汤丶水，煮滚後小火慢炖1小时。
![台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
完成啦!卤蛋的颜色很漂亮喔~
![台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "台湾小吃-肉燥饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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