入味又不焦【虎皮尖椒】

虎皮青椒，看着好吃
但是自己总是不会做!
看这里，教会你
每天都能自己做了~
便宜又美味哦~

用料  

入味又不焦【虎皮尖椒】的做法  

1. 第一步 挑尖椒
   
   做虎皮尖椒，我们要用肉厚的绿尖椒。想要挑出好尖椒，需要注意三点

2. 第一，要挑选形状饱满、颜色翠绿、表面光滑的尖椒

3. 同上

4. 第二，我们可以观察尖椒的蒂，蒂弯的尖椒口感偏辣。最后看表皮颜色，颜色比较深的相对来说辣一些。选颜色深的，做出来味道更好

5. 同上

6. 第二步 处理尖椒
   
   首先要给尖椒去蒂去籽，拿着尖椒蒂往里一压，然后往外一拔，一个步骤就能处理好尖椒

7. 同上

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9. 用清水把尖椒里外冲洗干净，再用刀轻轻拍一下。这样做可以让尖椒表面微微裂开一点，更容易入味

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13. 注意，轻轻拍一下就可以，不要太粗暴哦！拍碎了卖相可就不好啦

14. 第三步 调酱汁
    
    我们需要准备的调料有：生抽、料酒、陈醋、白糖和盐

15. 在碗里加入1勺白糖、1勺盐，3勺生抽、3勺料酒和3勺陈醋，搅拌均匀，特制酱汁就做好了

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17. 第四步 煎虎皮
    
    在锅里倒入少许油，中火加热至四成热，只需要看到油锅里稍稍冒烟，就算是四成热了

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19. 将尖椒平放在锅中，不时地翻个面，并不断用锅铲轻轻按压，这样才能在尖椒的表面煎出均匀的虎皮

20. 同上

21. 漂亮的虎皮煎好啦！把尖椒盛出，放在一旁备用

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23. 在锅里倒入少许油，加入蒜末爆香，然后倒入之前调制好的酱汁，不断搅拌

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25. 等酱汁沸腾后，把刚才煎好的尖椒回锅，小火焖一下，等到这虎皮尖椒充分吸收汤汁就可以了

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27. 虎皮尖椒出锅啦！颜色翠绿、香味浓郁，真让人看着都想流口水呢

28. 同上