青椒肉酱干拌面
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用料
新鲜猪肉糜 | 250克 |
青椒 | 250克 |
姜片 | 适量 |
花椒 | 十几粒 |
料酒 | 一汤勺 |
甜面酱 | 一汤勺 |
酱油 | 一汤勺 |
盐 | 适量或不放 |
糖 | 适量 |
红油 | 两茶匙 |
蒜泥 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
青椒肉酱干拌面的做法
青椒洗净切段。油烧到六成热时,放入姜片爆香,姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散
肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒,老抽,甜面酱炒匀
肉中的水份基本炒干的时候,放入青椒段,调入盐(根据自己口味,如果不喜欢太咸可以不放盐)和糖翻炒几下至青椒熟后就可以出锅了。
面碗里放酱油,红油,花椒油,蒜泥,糖,面条煮熟后放入碗中,表面放肉酱和葱花,拌匀开吃。
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