想到就流口水的香辣猪蹄
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以前妈妈做的猪蹄 从来都不放辣椒,多吃几个就会腻。一次在外面吃饭,原来辣猪蹄这么好吃啊!一个接一下地啃。
用料
猪蹄 | 1只 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 6颗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 上色用,比生抽少 |
盐 | 两勺 |
清水 | 适量 |
泡辣椒 | 适量 |
泡过水的生花生 | 看自己喜好 |
想到就流口水的香辣猪蹄的做法
洗好的猪脚,加料酒焯水,捞出备用。
准备好配料:大蒜拍碎,姜片,干辣椒,香叶,八角。泡辣椒,冰糖。
先把【除冰糖、泡辣椒外】的配料下锅爆香,下猪脚翻炒,再加入泡辣椒、冰糖继续翻炒。
倒入适量生抽调味,一点老抽上色,适量盐。
倒入灵魂花生米!(最好提前泡水)翻炒。
加水没过猪脚,大火烧开,转小火焖。
我家习惯煮到一半转入电饭锅焖,这样更软烂。
煮到猪蹄烂了,收汁。
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