简易版米酒(又称酒酿…等)无需提前泡,省事儿!
来源:菜肴屋 阅读:2.96W 次
用料
糯米 | 250 |
酒曲 | 4g左右 |
简易版米酒(又称酒酿…等)无需提前泡,省事儿!的做法
按照正常煮饭程序,糯米先洗好,放入电饭煲,煮饭键。⚠️一定少放水,不至于夹生就行了;煮好在电饭煲焖几分钟,可使米饭更颗粒分明,成功率提升(太简单、无图)
米饭煮好,在电饭煲里先用煮饭铲子翻一翻,避免结成块儿。自然冷透(我是晚饭后开始冷,晚上睡觉前,就可以了) 不用纠结时间。咱主要是要简单 还得成功 就可以啦
米饭冷了后,另拿出一小碗,倒入酒曲4g左右,加入冷开水少量。不能太多水,会把米饭拌的不成形。冲开了倒入米饭里。再搅拌均匀。【喜欢酒味重的就4-5,喜欢只要发酵了有甜味的 就酌情减少。但不能太少 会不发酵的】
拌好酒曲的米饭倒入碗或盆里,压实压紧了,中间戳个洞 稍微大一点,后期好观察。包好保鲜膜,用小被子 小毯子的盖起来焐着。现在30度的天气,36小时左右差不多了。一般中间出酒了就好啦。
小贴士
1糯米不用泡,坚决别泡,会煮出来的米饭稀哒哒的不能发酵的喔
2所有容器 勺子铲子都要用开水用冷开水冲一下,避免米饭碰到生水,影响发酵
3我亲爱的aunt说她都是用吃不完的米饭做的 根本不用糯米。我还没敢尝试…哈哈 希望大家都做得成功
热门内容
大家都在看
最近更新