酒酿米饼简易版（绞肉机版本）

没有粘米粉，也就是没有大米粉，用的绞肉机搅的大米做的，快手版本。

用料  

酒酿米饼简易版（绞肉机版本）的做法  

1. 大米浸泡一夜。晾干，加入面粉。酒酿，酵母粉用50ml水化开来，直接绞肉机搅成糊状。盖好盖子发酵三个小时。发酵好了就起孔了，呈酸奶糊状。

2. 平底锅刷点油，最小火烧热，用汤勺舀进锅里，米糊自动摊开，待烧熟后铲起来放入蒸锅（因为绞肉机打米粉不会很碎，蒸锅加热后会更粘更好吃）

3. 平底锅铲起来的正面图

4. 小火反面不会焦，这样就好了

5. 放入蒸锅平摊开来，小火蒸15分钟

6. 这样就吃不出大米的颗粒感了

7. 这个是我用的孝感桂花米酒，米挺多的。酒酿本身甜的，无需加糖，有的酒酿不怎么甜，可以适当加点砂糖