海的味道😬葱油螺片

用料  

海的味道😬葱油螺片的做法  

1. 将海螺洗净隔水蒸至半熟，大小适中的海螺一般开锅需要7分钟左右。太大或太小的酌情增减。

2. 海螺放凉后取出螺肉切片。

3. 青椒切块，大葱切段，姜和大蒜切片。

4. 炸制葱油，注意火不能太大，太大火会糊掉。但是时间也不能太短，时间短味道太淡。

5. 将葱段捞出后放入姜蒜爆香。

6. 放入螺片，香味立现😋多炒一小会，会满屋飘香。之后烹入料酒，炒匀后放入老抽和生抽。大家的勺子大小不同，大家酌情自己调整。

7. 翻炒两三分钟后加入青椒，放入适量盐。
   这次我有点偷懒没有提前炒青椒，其实事先用油炒一下再用，青椒会比较好吃。

8. 成品闪亮登场😍
   我家因为孩子也要吃，所以做的是基础版，没有放辣酱。爱吃辣的同学加入各种辣酱调料肯定也很赞👍

小贴士

注意如果海螺是隔夜用，炒制过程需要适当加点水，不然会太干了。海螺不要蒸的时间太久，过火了肉会发硬。拔肉的时候可以用牙签，比较快。