尖椒海螺片
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用料
| 超大海螺 | 若干个…… |
| 青尖椒 | 若干个…… |
| 彩椒 | 一个（可以不放） |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 葱姜 料酒 | 适量 |
| 盐 鸡精 糖 | 少许 |
尖椒海螺片的做法
海螺买来后放进水池泡上（我们下午去海鲜市场买的晚上做中间泡了有两个多小时）如果时间紧也可以不泡那么久是要清洗干净就可以 因为要带着海螺壳子一起煮 所有煮前一定要清洗干净 水龙头一边冲洗一边用小刷子刷 洗干净后放进冷水锅里煮等水开后煮上三分钟 煮好后捞出放进冷水里用牙签把海螺肉取出来 再次清洗干净 切片 越薄越好 待用……
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葱姜尖椒 切好待用……
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开火 凉锅加入食用油 油热差不多七成的时候放入葱姜 翻炒 加入豆瓣酱翻炒 加入尖椒 翻炒 此时加入少许食盐翻炒 加入海螺肉片 倒入少许料酒 翻炒 在淋入少许白水 翻炒 加入少许鸡精和白糖调味 翻炒几下出锅 真的好鲜 ◉‿◉
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小贴士
最好买大个的海螺切片的时候省事还好吃…
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