小炒海螺片

对着俩大海螺，我手足无措，咋整，牙签挑不动，刀挖不出，整个煮的话是不是有点对不起我们祖先的智慧。最后决定！锤子砸！这道菜害我见血了，不是砸的，而是切青椒刀滑了一下，哎。。。常在河边走哪能不湿脚啊，为了吃，忍了。好在味道很鲜美弹牙，难道因为我以血练刀吗。

用料  

小炒海螺片的做法  

1. 一通好敲，壳肉分离。肉在水中冲去小壳渣渣

2. 刀片去螺肉盖子，斜刀切片。螺肉尾部的黄也留着啊。

3. 热油先炒青椒到半熟

4. 再加入银杏和螺片翻炒，稍微喷一点料酒。

5. 盐调味即可。出锅。

6. 螺肉紧实脆弹，非常鲜甜。

小贴士

直接煮螺肉也是可以的，就是要挑战自己挑肉技巧和牙齿，螺肉较紧，尾巴后面黄的部分略苦，但是我能接受膏粉的口感，苦点无妨。