简约版姜母鸭
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用料
鸭 | 四分之一 |
老姜 | 一块 |
香油 | 适量 |
老抽 | 少量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
简约版姜母鸭的做法
鸭切块,焯水沥干备用
葱切片,葱切断,起锅热油(油不要太多,鸭肉本身会出油),姜炒到微黄放葱,放鸭肉炒一会儿,放盐,料酒,生抽,老抽,煸炒一两分钟放芝麻油
放热水慢火鸭肉,烧开后,小火炖1-2个小时取决于鸭老嫩程度。鸭肉熟之后,大火收汁,鸭肉的颜色就看这时候了
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