简单又鲜美的春笋炖鸡块
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家常菜,越简单越好。
用料
切块的鸡腿肉 | |
木耳 | |
春笋 | |
花椒 | |
小米辣 | |
八角 | |
六月鲜生抽 | |
简单又鲜美的春笋炖鸡块的做法
鸡腿买的是泰森切块鸡腿肉,回来改刀成小块,多泡一会儿,去血水。
春笋煮一遍水,去涩味,滚刀切块。
木耳泡发。
我先用了一块鸡油,熬出油来,大概一半鸡油一半色拉油。
炝锅材料:花椒、小米辣、姜片、大葱段,半个八角
炝锅后,倒入鸡肉,中火翻炒,加料酒,慢慢把水分炒干,水快不多时加生抽,适当小火,别炒太干了,放木耳、春笋,加水,加盐,盖盖子焖熟,大约半小时。
别全收干汤,稍微留一些汤汁,很下饭。没吃完,第二顿拿来拌面吃了。
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