红酒烩牛肉配松露土豆泥
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用料
澳洲牛前胸 | 1.5kg |
西芹,胡萝卜,洋葱 | 各100g |
红酒 | 750ml |
意面番茄汁 | 100ml |
水 | 1800ml |
红酒烩牛肉配松露土豆泥的做法
将所有原料放入一个锅中腌制24小时
将牛肉外表煎熟,然后蔬菜炒上色,放入锅中
将水,红酒,番茄汁倒入锅中,焖煮2小时
将整只土豆放入水中煮15分钟,然后压成泥状
将土豆泥里加入奶油,松露酱,松露油,黄油,盐拌匀即可
蔬菜从牛肉汁中捞出,将于下的汁再次浓缩,制成最终的牛酒牛肉汁
最后将煮酥的牛肉放在土豆泥上面,红酒牛肉汁淋在牛肉及土豆泥上,旁边杏鲍菇,节瓜做装饰即可,这道菜就圆满的完成啦!
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