意式番茄肉酱（意面神伴侣）

用料  

意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法  

1. 锅内清水烧开，西红柿，浅切十字，入沸水烫10-15秒

2. 烫均匀，捞出，去皮，切指甲盖大小的丁，备用。

3. 西芹，胡萝卜，洋葱，切丁，大蒜切末备用

4. 牛肉，猪肉，剁成肉糜备用（嫌剁麻烦的，最好在菜场买肉时绞好）

5. 开火热锅，少许橄榄油（约2-3勺），黄油入锅化开（喜欢黄油味重的可以翻倍加，但我个人不建议太油）；待黄油完全化开，加入蒜末，肉糜，中小火翻炒至熟，再加入蔬菜及番茄丁翻炒，翻炒时可以加一点生粉（增加成品粘稠度），蔬菜丁翻炒少许，加入去皮番茄罐头，继续翻炒；依照个人口味加盐，胡椒，糖；一次性加水（我是加了接近一锅😄），炖2-3小时（大火烧开，转中小火慢炖）

小贴士

这个酱做好后最好分装冷冻。每次吃拿一小份解冻就好了；配意面，烩饭，焗饭浇头，配面条，蘸馒头，串联中西，简直是佐餐神品。