意式番茄肉酱(必胜客都比不了😇)意式面饭的最佳伴侣!
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给闺女准备上学带的午餐,闺女要吃意面,特意学了这个意式的番茄肉酱,做了些调整,真的太好吃了!煮的时候就忍不住吃了好几口😋明早再煮面,午餐就搞定了!
自制番茄泥
意式番茄肉酱面
用料
牛肉(瘦) | 250克 |
猪肉(猪里脊) | 300克 |
白洋葱 | 半个(50克) |
西芹 | 1根(36克) |
胡萝卜 | 半根(60克) |
自制番茄泥 | 250克 |
Barilla番茄酱(罗勒风味) | 250克 |
番茄膏 | 15克 |
黄油 | 40克 |
橄榄油 | 20克 |
红酒 | 100毫升 |
黑胡椒粉 | 5克 |
盐 | 8克 |
纯净水 | 150克 |
意式番茄肉酱(必胜客都比不了😇)意式面饭的最佳伴侣!的做法
准备食材:
1.胡萝卜,西芹,洋葱入料理机打碎。
2.牛肉和猪肉+黑胡椒粉入料理机搅成肉末。20克黄油+10克橄榄油入不粘锅中小火加热,放入蔬菜丁儿炒熟捞出备用。
另起锅,20克黄油+10克橄榄油中小火加热,放入肉末翻炒。
肉末变色加入100毫升葡萄酒
葡萄酒香味挥发后加入之前的蔬菜丁儿
加入番茄膏和番茄泥
加入盐和纯净水
转小火加盖煮60分钟,期间翻拌避免糊底。
时间到,收汁!小火慢炖,风味十足!香气满屋的意式番茄肉酱,好吃的不得了!😋
煮了一大锅,吃不了的密封冷冻保存1个月肯定没问题,但还是尽快食用好。
锅里剩余的肉酱怕浪费,正好拌饭吃了,超好吃😋
小贴士
1.调味料用量根据自己口味调节。
2.焖煮的时候如果用普通的不粘锅,注意要小火加盖,期间10-15分钟快速翻拌一次,避免糊底。
3.蔬菜炒的时候不要炒烂,熟了就捞出。
4.全部用自制番茄泥可再加入罗勒叶。
5.番茄膏用的Cirio茄意欧浓缩番茄膏,自制番茄泥不够了,用的是Barilla百味来罗勒风味。
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