粉面最佳伴侣下饭增香肉沫酱
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最喜欢素面素粉加一大勺肉酱,突然就有了灵魂
调料很简单厨房新手也能操作
如果喜欢味道丰富的可以加辣椒粉孜然粉等
用料
猪肉馅 | 适量 |
蒜瓣 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺半 |
甜面酱 | 1勺半 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2颗 |
粉面最佳伴侣下饭增香肉沫酱的做法
放少量油炸香花椒和八角,注意别炸糊了.炸锅后捞出.放入肉沫,猪肉要选有点肥的才香,中大火煸炒
姜蒜切末备用,所用的调料很简单
猪肉变白炒干水分以后,转小火煸炒出猪油
将葱蒜末放进锅内煸炒出香
放入甜面酱和豆瓣酱各一勺半,这两种调料味道已经比较丰富了,翻炒出香味
倒入适量清水,约高出食材3cm,放入白胡椒粉适量.喜欢重口的放辣椒粉孜然粉都可以,再放一点老抽酱油调色
尝味道不够咸加盐,煮沸后转中火熬煮.不要收太干,留一部分汤汁,非常简单好吃的肉酱浇头就做好了
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