恐怖片的最佳伴侣 美味无敌的牛肉干

用料  

恐怖片的最佳伴侣美味无敌的牛肉干的做法  

1. 牛上脑切条
   冷水泡1小时
   中途换两次水，祛除血水
   我用的是纯净水

2. 泡好的牛肉条，冷水下锅
   加姜片、香叶、料酒，
   大火煮开，祛除腥味
   打去浮沫，不要关火，在滚开的状态下捞出牛肉条，用厨房纸吸干水分

3. 放入炒锅，开始炒制
   加葱油、香油、花椒麻椒油、花椒麻椒、生抽、干红辣椒

4. 加十三香、姜粉、小茴香、孜然粒

5. 加红酒

6. 我用的是这款红酒

7. 我还加了几根老芹菜叶
   借个香味儿，不喜欢的可以忽略这一步
   芹菜叶炒蔫了就可以拿出来

8. 炒啊炒啊
   中小火一直炒
   炒到锅底都黑了

9. 炒了半小时，可以了，关火

10. 烤盘，铺上厨房纸

11. 牛肉干平铺
    晾干，完工

小贴士

平底锅，受热均匀
锅一定要好，要不经不起这么炒😂