[异世界食堂]帝国的可乐饼

帝国一代皇帝最喜爱的菜品。
常被炸里脊大贤者和照烧剑豪念叨的可乐饼皇帝（巧克力芭菲公主的外祖父）
炸出金黄外皮的诀窍是……使用自制的面包糠！超市里买的面包糠很难炸出褐色酥脆的外皮。尝试着用干掉的吐司或是法棍自制面包糠吧，高品质的面包糠才能成就高品质的面衣
由于可乐饼里面的馅是已经熟了的，所以不需要炸两次，使用高油温，一口气炸出金黄的外壳吧！
面包糠的做法戳这里:

详细操作步骤戳这里：

摘选自轻小说，第60话，关于半精灵的浪子，剑神亚历山大（帝国皇帝之父，害炸猪排盖饭成为奴隶）享用可乐饼的描写

然后亚历山大总算见到了「那个」。
「喔……这就是真正的可乐饼啊。」

亚历山大面前摆了椭圆形的小麦色可乐饼。那看起来才刚炸好,不仅散发出油特有的香味,还能隐约听见「滋滋」声。
那么事不宜迟…」
对着可乐饼咽了一下口水后,亚历山大拿起刀叉切了一块可乐饼。
可乐饼切起来的感觉非常酥脆,从断面能看见混合了细小褐色物体的白色男爵果实泥。淡褐色与白色形成鲜艳的对比,亚历山大咽下再次涌出的口水,将可乐饼送进嘴里。在嘴巴里扩散开来的,是用辛香料、盐巴和少许奶油调味过,带有淡淡甜味曲男爵果实,以及似乎是用无臭的高级油
炸出的面衣香味。
稍微掺了一点在里面的褐色物体似乎是肉,从肉里渗出的油脂让可乐饼的味道更上一层。
(……噢,这果然是不同的东西。)

出乎预料的美味,让亚历山大在用金黄色的啤酒冲掉嘴里的油后,露出笑容。
亚历山大所知的帝国「可乐饼」,是将加了盐巴的男爵果实泥揉成圆形,再包上层用溶于水的小麦粉制成的面衣拿去油炸的料理。
那主要是路边摊贩卖的平民美食。虽然在寒冷的冬天吃刚炸好的帝国可乐饼是一大乐事,但眼前的可乐饼完全是不同的等级

(难怪那家伙会那么拘泥于这道料理。)
亚历山大点头,按照亚尔托利斯的指示倒出酱汁。
从陶瓶里流出略带褐色的黑色酱汁。
酱汁缓缓从瓶口流出,将可乐饼的面衣染成褐色。亚历山大重新吃了一口变成褐色的可乐饼
「…来如此。有没有这个的确差很多

这味道让亚历山大用力点了一下头。虽然是以类似醋的酸味为中心,但除此之外,还包含了强烈的咸味、辛香料的辣味和少许甜味,是种滋味丰富的酱汁。

酱汁本身过于强烈的味道,在与油炸料理的素材和面衣的味道混合的瞬间产生奇迹般的平衡,于嘴里扩散。
(原来如此……可乐饼是要沾酱汁吃的料理啊。)

用料  

[异世界食堂]帝国的可乐饼的做法  

1. 用男爵土豆制成的松软土豆泥，再加上油炸后焦酥香脆的外壳

2. 混合了绞肉粒，脂肪渗出的油脂又滋润了土豆泥

3. 好吃到开花

4. 老板的做法是还会在土豆泥里加黄油

5. 真奢侈啊

6. 帝国的可乐饼是只有土豆泥，加盐后裹上淀粉就这么炸，当然完全不同

7. 这里的酱汁是伍德斯特辣酱油，相信上海的同学很熟悉了，没错，就是黄瓶子那个

8. 不要忘记沾酱汁

小贴士

猫屋的可乐饼和传统不同的是没有加入洋葱，肉末的比例比较大，喜欢吃洋葱的当然可以加，不然就省略掉炒洋葱的步骤就好