披萨饺,环游世界异国料理
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用料
面皮220克水1茶匙 糖 或蜜糖20 克 新鮮酵母400克粉30克 特級初榨橄榄油,多一點備用1 茶匙 鹽 | |
馅料300克 莫札瑞拉乳酪,切小塊400克 蕃茄,切小塊,歷乾40 克 特級初榨橄榄油1 茶匙 鹽6片 新鮮羅勒葉,撕成小片100克火腿,切長條 |
披萨饺,环游世界异国料理的做法
面皮
1 將水、糖和新鮮酵母放入主鍋,以
1分30秒/37℃/速度1加溫。
2 加入類粉、特級橄榄油和鹽,以2分/、揉
面耀,取出粗放入大碗內,用保鮮膜蓋
住,置於溫暖處發酵2小時。比薩皎
3 將烤箱預熱至200℃。
4 將莫札瑞拉乳酪放入主鍋,以3秒/速度 5
切碎,放進網鍋裡滴水10分鐘,同時,將400克蕃茄、40克特級橄榄油、1茶匙鹽和羅勒葉放入大碗內拌匀。
5 將面团分成4等份,在撒上面粉的檯面
上,桿成一個直徑26公分的圓形餅皮,將14份量的蕃茄料和火腿片、莫札瑞拉乳酪放在餅皮的半邊上,在餅皮邊緣全都刷上一層水,把另一半的餅皮蓋上來,輕輕的把氣泡壓出去,將兩邊餅皮捏合,再用叉子壓出花紋。
6 將比薩饺放在烤盤上,蓋上烘焙紙,放入
烤箱以200℃烤20-25分鐘,取出置於網架
上冷卻,即可享用。
小贴士
發揮創意,在比薩皎裡加入合自己口味的材料。
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