罗宋汤,环游世界异国料理
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用料
3-5支新鮮巴西利,只取葉子200克蕃茄100克洋葱,切半100克 紅羅萄,切小塊200克 甜菜根,切小塊(約一口大小)40克油 | |
150克馬铃薯,切小塊(約一口大小)100克 紅甜椒,切小塊(約一口大小)200克 高麗菜,切細長條狀1000克水2茶匙 鹽1/2 茶匙 黑胡椒粉 |
罗宋汤,环游世界异国料理的做法
1 將巴西利放入主鍋,以3秒/速度7切碎。
2 加入蕃茄,以10秒/速度 4切碎,取出放入碗內備用。
3 將洋葱和紅薩萄放入主鍋,以5秒/速度 5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4 加入甜菜根和油,以5分/120℃/反转速度1爆香。
5 加入馬铃薯、紅甜椒、高麗菜和水,以
17分/100℃/反转速度1烹煮。
6 加入做法2中切碎的蕃茄和巴西利、鹽和
黑胡椒粉,以5分/100°℃/反转速度1烹煮,將湯於主鍋內靜置10分鐘,盛入湯碗內,即可享用。湯的上面可加些酸奶油。
這道湯是東歐地區許多國家的家常湯品,而且羅宋湯的種類會依照加入的蔬菜種類和組合而不同,例如,可加入更多的甜菜而不放蕃茄。
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