艾草处理方法

附近铁路旁边有很多野菜，疫情在家各种折腾。于是抽空去摘了很多艾草，处理后放冰箱冷冻，可以随时拿出来做青团。
这个春天，因为疫情放假，去摘了很多次艾草，也做了好几次青团，现抽空整理出来。照片不是一次拍的，有时忘记拍照，所以照片是多次拍的里面选的，流程一样，不影响。

用料  

艾草处理方法的做法  

1. 收获满满，摘了很多艾草嫩头。回来再处理一下，把杆子再摘掉一些。

2. 择好的艾草嫩头。

3. 将艾草清洗几遍至干净。锅里水烧开并放入一勺食用碱粉（就是小苏打）。将清洗干净的艾草分批放入锅里，用筷子翻散开，再次烧开就可以把艾草捞起来，迅速放入冷水里泡（让艾草保持亮颜色）。如果是要处理后保存的，可以不用煮太久，如果现做青团需要，可以多煮一会。

4. 冷水里泡的艾草取出挤干水分，按照用量分团装入袋子里面，再放冰箱冷冻室。后面可以随时取用。

5. 随手附上艾草青团制作流程:
   一部分处理后的艾草榨汁，和糯米粉一起揉成一团。

6. 澄面用开水烫后揉成团。

7. 再将糯米粉和澄面团一起揉成团。这样做出来的青团哪怕冷了也会有Q弹的口感。

8. 做好的青团。