艾叶处理及保存方法

艾叶，艾子，端午艾。品种有几种，以下是我们在田间地头常见的艾叶。做各种粑粑点心不可或缺的天然绿色颜料，无污染绿色食品！可放心食用，为了一年四季可以吃到这个美味，以下介绍一种冷冻保鲜方法，希望对朋友们有所帮助！

用料  

艾叶处理及保存方法的做法  

1. 带很多×的那种叶子就是艾叶！

2. 采摘回来的艾叶，捡去杂草，用清水淘去泥沙，用手轻揉一下，淘洗四五遍就可以了，挤一挤水份用篮子装好。

3. 洗干净的艾叶

4. 烧一锅开水，放一勺碱，放入洗好的艾叶

5. 煮三至五分钟用手捏一下根烂了即可，倒出控水。

6. 煮好的艾叶过两三遍清水（装在篮子里过水就行）凉后揉团打包。

7. 用手团成小团，（两三斤糯米粉放一小团艾叶就行了），用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。要用的时候拿出来解冻即可像新鲜的一样亮丽！

8. 放入冰箱！

小贴士

采摘的时候尽量摘得嫩一点。采摘的时候就算很小心很仔细采摘，也会不小心有一点杂草枯枝，回来一定要挑捡干净。