如何高效快速的处理及保存松茸

通常都是拜托朋友从香格里拉的市集买松茸 一大箱子带着松枝泥土和迷人的香气快递到家 打开箱子 香味扑鼻 松茸宝宝排排坐 一个个灰头土脸 像小泥猴儿 如何洗去泥尘露出他们的真面目？
用水洗吗？千万不要～过水的松茸香味会迅速散掉 明明是高价的好松茸马上变成泡水松茸 香味和价格大打折扣
带皮吃吗？no～不小心吃到泥就悲剧了 味道口感又大打折扣～
怎么老是打折～
wuli山民们凌晨抹黑上山一棵一棵宝贝一样捧回来的松茸 要珍惜着好好的吃哇～
下面展示下处理松茸的方法

有朋友留言松茸皮很珍贵 确实松茸皮香味浓郁 我并没有丢掉哦 一部分炸油 一部分晾干煲汤 这里去掉是为了黄油煎的时候不影响口感 您也可以选择用刀子挂掉泥土直接吃喔 自己把握咯
ps.松茸皮上的黑色物质到底是不是很有营养价值 我没研究 不敢发言 大家自行斟酌咯～

用料  

如何高效快速的处理及保存松茸的做法  

1. 市场里的泥娃娃们

2. 第一步处理根
   用陶瓷刀 斜着片掉松茸带土的根 像削铅笔一样把松茸立在案板上 斜着削
   不需要用湿巾擦松茸 也不要咔嚓一下直接平着切断 浪费！
   这部分带着泥沙 扔掉吧

3. 第二步 处理松茸茎
   松茸还立在案板上 用刀片掉根部的皮 放心 这部分不浪费 晒干煲汤或者炸油

4. 第三步 处理伞帽
   用刀刃轻刮松茸伞帽表皮 随时清理刀刃上的皮 再刮 直到干净为止

5. 一棵小白嫩诞生了

6. 这两部分分别是左边的松茸皮 留着晒干或者熬油 右边的松茸根丢掉

7. 光屁溜的小白胖们排队

8. 垫纸放入密封盒冷藏可保存七天 越早吃香味越浓 放入冷冻可保存三个月

9. 松茸有关的食谱
   松茸鸡汤

10. 黄油松茸

11. 松茸焖饭

12. 松茸油