咖哩可乐饼

可乐饼外层酥脆,内馅咖哩香气可口诱人,松软的马铃薯泥是可乐饼的灵魂,多种风味的口感,是大人、小孩都喜爱的一道料理。

用料  

咖哩可乐饼的做法  

1. 土豆削皮切小块,放入电饭锅蒸熟后压成泥,趁热放入奶油搅拌均匀,放凉备用。

2. 将红萝卜、洋葱切细末。

3. 小磨坊特浓咖哩酱放入猪绞肉抓腌静置30钟。

4. 起一煎锅,将洋葱末炒至软化后,加入红萝卜末拌炒。

5. 将猪绞肉、洋葱、红萝卜混合均匀。

6. 接着撒上些许小磨坊玫瑰盐、小磨坊黑胡椒粉调味。

7. 将土豆泥与馅料混合均匀。

8. 用手将土豆泥捏成适当大小,并轻压紧实挤出空气,让可乐饼定型,油炸时较不易散开。

9. 可乐饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉(稍稍放至2~3分钟)。

10. 以中低温入锅中油炸,每一面油炸约2~3分钟即可起锅。

小贴士

建议可乐饼尽量不要做太厚,油炸时比较不会有外层过熟,内馅不熟的状况发生。