茄汁金针菇炖日本豆腐

微博看到的，改良了两步，自用。

用料  

茄汁金针菇炖日本豆腐的做法  

1. 将酱汁的配料混合均匀再加入适量水备用。

2. 日本豆腐对半切开，切成扁圆块，煎锅热油，将豆腐放到煎锅里煎到两面变金黄，大约每面各煎3分钟，盛出备用。

3. 将蒜瓣切成末，金针菇洗净分条，西红柿切块。

4. 炒锅中放适量油，油热放入蒜末，炒出蒜香后放入西红柿块，翻炒出汁后放入金针菇和少量水翻炒至变软，加入调好的酱汁和煎好的豆腐块，轻轻搅匀，关锅盖小火煮3、4分钟。

5. 撒上葱花，菜成盛出。