虾仁日本豆腐金针菇

虾仁、日本豆腐嫩嫩的，汤汁浓郁，超下饭！

用料  

虾仁日本豆腐金针菇的做法  

1. 虾仁：取虾线
   金针菇：洗净
   日本豆腐：切块
   大蒜子：切成蒜末
   酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐少许，拌匀备用

2. 取适量玉米淀粉，将日本豆腐四周全部裹上淀粉
   
   剩下的淀粉留着，等会儿勾芡用！

3. 取一锅，开中小火，倒少量油，油稍热后放入日本豆腐，煎至两面金黄

4. 如图

5. 锅洗净，开中小火，倒油，倒入蒜末炒出香味后，倒入虾仁
   
   炒虾仁的程度是虾仁两面稍微变红，虾仁头尾卷起来

6. 虾仁炒到这个程度后，放入金针菇，把金针菇炒软

7. 金针菇炒软后，放入日本豆腐

8. 倒入酱汁，再用装酱汁的碗倒入一碗清水，倒入锅里

9. 淀粉倒入适量清水，用筷子搅拌均匀至无颗粒
   
   锅内汤汁沸腾后，左手倒水淀粉，右手用锅铲边搅拌至汤汁浓稠

10. 关火出锅，装盘撒葱花点缀，完成！

11. 汤汁浓郁，超下饭的！