糖醋金针菇日本豆腐

糖醋万物

用料  

糖醋金针菇日本豆腐的做法  

1. 金针菇洗净撕小条。

2. 日本豆腐切段。

3. 日本豆腐裹淀粉。

4. 入锅煎至两面金黄，盛出。

5. 准备碗汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺糖+2勺醋+适量清水。

6. 起锅烧油，金针菇入锅炒软。

7. 放入煎好的日本豆腐。

8. 倒入碗汁，转小火焖煮片刻入味。

9. 大火收汁，盛出。

10. 出锅装盘。

小贴士

1、碗汁配比并不严格，基本上生抽+蚝油+糖+醋+清水即可，比例可依据个人口味调整。
2、没有用水淀粉最后收汁，因为日本豆腐煎制时已有淀粉加入。如果想多炖一会儿便于日本豆腐入味，可在碗汁中多加入清水，出锅前加水淀粉大火收汁。