日式溏心腌鸡蛋
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请选择无菌蛋,更安全。想更溏心开着盖子煮6分30秒。
用料
无菌鸡蛋 | 8个 |
洋葱 | 1个 |
青阳辣椒 | 4个 |
小红椒 | 2个(怕辣可不放) |
小葱 | 4根 |
砂糖 | 100克 |
水 | 200克 |
老抽 | 100克 |
鲜酱油 | 100克 |
日式溏心腌鸡蛋的做法
准备无菌鸡蛋8个,锅中放水烧开后加入鸡蛋,煮6分30秒,然后放入凉水中剥好鸡蛋,备用。
将洋葱,小葱,辣椒切成如图所示,备用。
腌料:将砂糖,水,老抽,鲜酱油搅拌均匀,放入锅中煮开,放凉,备用。
鸡蛋和配料放在一起。
倒入凉凉的腌料,搅拌一下,盖上盖子,放冰箱冷藏一晚。
第二天,切开后的样子。
小贴士
鸡蛋吃完后多余的酱汁不要扔,过滤之后烧开凉凉,可以腌虾花螺之类的海鲜,简单方便又美味。
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