姥姥的味道 - 芹香土豆丝

我是在姥姥身边长大的，她就是我的女神。姥姥厨艺远近闻名，普通的家常菜都做得有滋有味，那个味道和情感一样，刻在心里，永远不会抹去。姥姥喜欢在土豆丝里放点芹菜丝，这个一直是我最喜欢的一款炒土豆丝了。

用料  

姥姥的味道 - 芹香土豆丝的做法  

1. 土豆，胡萝卜，芹菜 洗净切丝，葱切成葱花

2. 土豆丝放清水里泡五分钟，再换清水把淀粉洗净

3. 热锅冷油，油热后放葱花煸香

4. 先放芹菜丝煸炒两下

5. 再把其他主材都放进去翻炒，加适量盐，花椒面，一点点酱油

6. 翻炒1-2分钟，看到土豆丝状态油亮榻软就可以出锅了

小贴士

1 土豆丝要选择脆的品种，软面的更适合炖着吃。                                                          2 不用加味精鸡精，现在的酱油就有提鲜的作用，重要的是选好食材。                                                          3 盐要看个人口味添加，但要考虑酱油的量，不要加多。                                                                                        4 不加酱油会更漂亮，加了更有味。