炸麻叶（不加泡打粉小苏打）
来源：菜肴屋 阅读：2.6W 次
儿时味道
用料
| 面粉 | 2斤 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 水 | 适量 |
| 芝麻 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒叶 | 一把 |
| 小茴香 | 一把 |
炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法
小茴香和洗净的花椒叶
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第2张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第2张")
加入面粉和鸡蛋，少许盐，拌匀。水没有称，就一点点加。
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第3张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第3张")
直到和成团
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第4张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第4张")
分成四分，稍稍醒发。分成几份是为了每次擀面的时候方便。
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第5张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第5张")
擀成面片，薄一点，切成巴掌大的一片一片的长方形，对折，从中间部分划几刀，不要切断。
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第6张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第6张")
然后从捏起来，将一头从中间传过去，就是交叉一下。因为没人拍照，这一步就没拍到😂
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第7张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第7张")
下油锅
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第8张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第8张")
双面金黄即可。出锅趁热撒少许调味盐，或孜然粉啥的，香酥得很。
![炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第9张]( "炸麻叶（不加泡打粉小苏打）的做法步骤图 第9张")
小贴士
注意火候，鸡蛋加的多，是酥脆的关键
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