汤也要喝光光的酸汤龙利鱼（巴沙鱼）

酸汤肥牛，酸汤龙利鱼，家庭通用做法，因为减去了淋油那一步，我经常把汤都喝光了。别看它是黄的，这道菜有点辣度的。

用料  

汤也要喝光光的酸汤龙利鱼（巴沙鱼）的做法  

1. 准备好配料

2. 碗底铺上焯熟的豆芽和金针菇。(加白萝卜片也很好吃哦)

3. 巴沙鱼柳切大块，加点生姜丝/一点盐/一点胡椒粉腌个十来分钟。（想要嫩一点的可以加点生粉/淀粉抓匀，鱼会嫩一点，本身这鱼就蛮嫩，我喜欢汤干净一点就没有加）。

4. 锅热加油，油热加入姜蒜泡椒和两大勺黄灯笼椒。

5. 稍煸炒出香味。

6. 加入400来毫升的热水，煮滚后转小火盖盖煮个5分钟。

7. 然后尽力捞出残残渣。

8. 一片片加入鱼片。倒入两勺白醋。1两分钟鱼肉熟很快，要看着不要煮老了不好吃。

9. 出锅倒入铺好豆芽和金针菇的碗里，再撒上一勺白醋，铺上香菜就可以啦。我直接没有淋油那一步，这样更方便又好吃。