韩式裹酱炸鸡

用料  

韩式裹酱炸鸡的做法  

1. 食材处理
   鸡翅打花刀，鸡腿切段，翅根上割一些深口
   生姜切厚片用刀压一下
   葱白切长段用刀压一下
   大蒜直接用刀压一下
   洋葱按纹理切丝

2. 腌制
   拿一个保鲜袋，将葱，姜，蒜，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，洋葱，蛋黄，辣椒粉，盐，翅中，翅根，鸡腿丢在保鲜袋里抓匀
   放入冷藏，冷藏一小时左右腌制入味

3. 裹粉
   将淀粉和面粉混合成炸粉
   把腌制好的翅中，翅根，鸡腿均匀的裹上炸粉
   抖落多余的炸粉

4. 炸制
   将油烧热，如果不知道油温高低可用筷子放进油中，冒泡即可
   将肉肉们下锅，炸制8～10分钟
   捞出控油，再下油锅复炸3～5分钟
   可以使外皮更加酥脆，捞出在吸油纸上吸油

5. 酱汁
   倒一点油在锅中，保证酱料不会粘在锅上就可以
   将韩式辣酱，番茄酱，蜂蜜，糖，醋倒入锅中加水炒开
   炒到浓稠，放入吸好又的肉肉们，让它们均匀裹上酱汁

小贴士

韩式辣酱味道比较浓郁，怕辣的小伙伴可以少放
炸过的肉肉已经很美味了，撒上黑胡椒和椒盐就可以咔哧咔哧了～