韩式炸鸡丶

自己瞎捯饬的独家炸鸡配方。
做完才想起来创菜谱，所以过程照片下次做的时候拍了再补吧。😁

用料  

韩式炸鸡丶的做法  

1. 将每个小鸡根剁成两三小块，方便入味，清水洗几遍，再把所有调料放入，抓匀，然后装进保鲜袋，冰箱冷藏腌制一夜，冬天放室温也可以。

2. 将裹粉部分材料混合均匀，我每次都会多做一点放着，反正下次也可以用，将腌制好的鸡腿肉拿出来，放几勺面粉进去，使肉均匀的裹上面粉。下面重点来了，拎起裹好粉的鸡腿肉，快速过一下清水，再丢回面粉里，抓啊抓啊，多捏几下，让它多沾点粉，再拎起来，抖一抖，抖掉多余的粉质，好了，一盆鸡肉重复此操作。

3. 来了来了，起锅烧油，油多少你就自己看着办吧，油少点就分批慢慢炸，但油量必须能没过鸡腿肉比较好，炸的匀。油温六成热，下鸡腿肉炸，炸至定型捞出，（看，多捏点粉裹得好一些是可以出鳞片的哟。）全部炸好后，油温升高，再复炸至金黄色（这样比较脆），捞出控油。

4. 将料汁部分混合均匀，多搅合搅合，炒锅里放一丢丢油，把料倒进去，搅一搅煮到冒泡，将炸鸡打底进去翻拌均匀裹上料汁。

5. 出锅，撒上白芝麻装饰，开吃～

6. 我做了两个口味，原味的撒了孜然，脆脆的好好吃😋。

小贴士

料汁部分的话，不要太稠也不用太稀，水量自己把控一下，如果调的稀了，煮的时候就稍微让水分蒸发一些再裹鸡肉，不然水量大了很容易不脆了。但是，不加水太稠了的话基本裹不上去，🙈别问我为什么知道的（翻车过的经验之谈）。原味加蒜蓉甜辣酱也是极好吃的。