裹酱炸鸡
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![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃")
2020.3.28竟然下雪了，那就心心念念想着做个炸鸡，一个人跑去超市买了材料，方子来源于詹姆士厨房，稍做一下改动
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 面粉 | 一大碗 |
| 糯米粉 | 面粉的1/6 |
| tabasco | 一勺 |
| 韩式辣酱 | 二勺 |
| 泰式甜辣酱 | 二勺 |
| 沙拉酱 | 二勺 |
| 糖或蜂蜜 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 一把 |
| 麻油 | |
裹酱炸鸡的做法
材料准备，鸡腿洗净清洗干净，去骨切块
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第2张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第2张")
鸡块放入盐水里浸泡抓揉（为了让鸡肉有水分）可以久一些，浸泡一会儿
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第3张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第3张")
面粉，糯米粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐混合均匀
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第4张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第4张")
准备裹酱：tabasco，韩式辣酱，沙拉酱，麻油，糖或蜂蜜混合均匀
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第5张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第5张")
调汁
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第6张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第6张")
鸡块捞出倒入准备好的面粉中，抓匀（最好薄一些，我觉得我裹的偏厚了）
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第7张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第7张")
起油锅烧热，准备炸制
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第8张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第8张")
油温170度放入开始炸第一遍，小火不然怕颜色太深，炸制金黄色捞出控油静置
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第9张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第9张")
第二遍抢酥：油温继续拉高后快速放入鸡块，声音变小即可捞出（原配方炸三遍，我觉得二遍就可以了，我炸了三次最后有点过头了，太硬了）
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第10张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第10张")
鸡块控油后放入酱汁中搅拌裹酱
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第11张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第11张")
装盘撒上一把白芝麻，完美
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第12张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第12张")
炸鸡啤酒下雪天
![裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第13张]( "裹酱炸鸡的做法步骤图，裹酱炸鸡怎么做好吃 第13张")
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