鸡蛋裹面

做过白汁意面（carbonara）的朋友们应该都知道，和好的鸡蛋奶油奶酪酱汁是在最后一刻倒入锅中的，鸡蛋在锅内余温的加热下会和奶酪混在一起黏在面上，足以打开胃口。
今天做的这款翼面有些类似，只是简单和light许多，但是依然能有carbonara的感觉。

用料  

鸡蛋裹面的做法  

1. 在一大锅中加入冷水，放少许盐，煮开，下面备用

2. 同时，另一炒菜锅中加入少许橄榄油。待油温略高，加入蔬菜洋葱翻炒，加入盐，胡椒粉佐味

3. 2中继续煸炒，加入番茄汁或番茄酱，加少许水，开大火至酱汁烧开。烧开后转小火，炖煮10分钟左右

4. 这时可以检查1中的意面煮的如何，澧水捞出，加入炒锅中与酱汁充分混合

5. 炒锅开大火，将鸡蛋磕入锅中，用筷子迅速搅动即可

小贴士

所用的蔬菜完全可以根据自己口味来的，我是直接拿冰箱里冷冻的蔬菜来做的，味道一样不错