鸡蛋裹年糕

过年的时候，在老家吃了舅妈做的这道小吃。舅妈是南京人，说她们在老家都这么吃年糕。吃完饭立刻去讨教了做法，原来这鸡蛋裹年糕是道快手美味。

用料  

鸡蛋裹年糕的做法  

1. 先将年糕切成片状，一块方形年糕差不多切八九片就差不多了，图中上面那些是我爸切的，太薄了，还是厚点有嚼劲，参考下面的切法。

2. 一个鸡蛋，加一勺面粉，加一小勺糖，加适量清水，调成一个适中的状态，一定要调成没有疙瘩的细腻糊糊。

3. 取一只平底不粘锅，入适量油，开中火，等油温上来，年糕片裹上鸡蛋面糊，放入炸制，开中小火，炸两分钟左右，翻面再炸，颜色略带金黄的时候就差不多了，千万不能过了。

4. 在盘子里垫上两张厨房用纸，用于吸油，毕竟是炸制的东西。这时可以开吃啦，咬一口，又软又香，桂花香，年糕香，鸡蛋香，反正好吃极了。

小贴士

推荐用桂花年糕哦，口感更棒。
要趁热吃，外脆里嫩，冷了会变硬，
而且冷吃，油腻感会变多。