鸡蛋裹鸡蛋
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在抖音上发现这个菜的视频哈哈哈 原谅我不知道它的名字~妈妈说辣椒比鸡蛋要好吃 哼(。ŏ_ŏ)
用料
鸡蛋 | 4个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
大蒜坨坨~ | 3~4瓣 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香麻油 | 适量(可不用) |
食用油 | 适量 |
鸡蛋裹鸡蛋的做法
将青椒红椒切条,葱切成小段,蒜头改成小瓣,放好备用。
煮鸡蛋,水沸以后煮10分钟左右。(尽量煮的老一点,这样不容易散)
鸡蛋煮好后冷却片刻,剥壳待切~
先把蛋对半切开,再对半切一次,切的时候小心一些,别把蛋黄震碎了。。即使感觉蛋黄要掉出来了也把它安进去啊喂!!不要偷吃蛋黄啊
。。。。虽然我偷吃了两个( ºΔº )油锅烧热,转成小火。再打一个生鸡蛋在碗里,把切好的鸡蛋小心翼翼的裹上蛋液,下到锅里,切记要蛋黄朝锅底,这样才能让蛋液凝固,就不用担心蛋黄再掉出来啦~(一般蛋黄都有两面,所以要小火慢煎,一个一个慢慢翻面,如果有必要,翻面的时候记得再在蛋上淋些蛋液♡)
煎好以后就出锅备用啦~将先前备好的除鸡蛋以外的所有食材全部下入油锅,爆香,转小火炒青椒红椒。
加鸡蛋翻炒,这时候不用再担心鸡蛋散掉了哈哈哈哈~加生抽,均匀上色,我用的味极鲜,其实都无所谓。(调一点麻油可以提鲜味)
最后再加盐,翻炒片刻,便可出锅啦,当当当当~是不是很惊艳~
小贴士
1 香麻油可以提味,需视个人口味决定用量。
2 没有蛋液保护的鸡蛋很容易散架~我都是直接上手的,筷子太容易夹碎。
3 如果可以,可以加适量豆瓣酱,也会不错的~
欢迎交作业哦~
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