养生腊八粥

农历12月又称腊月，腊月初八简称腊八。腊八开始年味就浓厚了，古时人们从这时备年货，盼新年。
以现代的营养学观念来说，冬季吃粥养生，尤其是坚果杂粮混合一起煮粥更是养身之道。
腊八粥的食材包含谷类、豆类和坚果三大类营养食物,淀粉、蛋白质、维生素和矿物质的营养均衡分配,也富含纤维质,可以说是非常完美的营养饮食。
       煮腊八粥除了可以依口味的偏好调整各种食材的比例,针对特殊族群,营养师建议对健康更有益的吃法：
       1、糖尿病患者:谷类比例降低,并选择高纤的燕麦、荞麦；提高豆类和坚果的比例,不可加糖。
       2、青壮年:对热量的要求较高,选择多种谷类和坚果,女性朋友可加入黄豆补充天然雌激素。
       3、爱美人士:多选择黑色食材,如紫米、黑豆、芡实、核桃等。
       4、儿童:尽量摄取多元营养,故以多种食材、类别均匀较佳。
       5、肠胃弱者:水分放少一些,煮得干浓一些,比较不会刺激胃酸大量分泌。

用料  

养生腊八粥的做法  

1. 红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米洗净,泡入冷水中浸泡约5小时后捞出沥干备用。

2. 圆糯米、绿豆洗净,泡入冷水中浸泡约2小时后捞出沥干备用。

3. 桂圆肉洗净沥干水分备用。

4. 取一深锅,加入水和作法1的红豆、花豆、雪莲子、薏仁、糙米以及作法2圆糯米、绿豆,以大火煮至滚沸后转至小火煮约50分钟,再加入作法3的桂圆肉煮约10分钟,倒入冰糖搅拌至冰糖溶解即可。

小贴士

2015年1月27日为传统腊八节。

素食星球全体编辑祝福大家美满快乐！

我们用幸运米、开心果、美丽豆、

发财枣、美满仁、如意蜜、

健康糖、无忧水做一碗腊八粥送给你：

愿秒秒快快乐乐，分分平平安安，

时时和和睦睦，天天龙马精神，

月月身体健康，年年财源广进，

腊八快乐~~