广东人眼里的酸辣粉
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
没胃口吃饭时总会心念念想一碗酸辣粉，外卖几家“正宗重庆酸辣粉”感觉味道还是不适合我，不是太油、太辣，就是料少、味杂，还不如在家用最简单的材料做一碗自己最爱的那个味！
用料
| 红薯粉 | 一把（按饭量而定） |
| 猪肉末 | 适量（不用太多） |
| 火腿肠 | 一根 |
| 乌江榨菜丝 | 半包 |
| 麻辣火锅底料 | 一勺 |
| 花生米 | 10颗 |
| 香菜 | 一大把（我爱吃） |
| 蒜头 | 两瓣 |
| 陈醋 | 两勺 |
| 白醋 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 热开水 | 一大碗 |
广东人眼里的酸辣粉的做法
红薯粉下锅煮8分钟，沥干备用。
煮粉过程中，洗净香菜切段、剁蒜末、切火腿肠、剁肉末、备用。
碗里放入蒜末、两勺陈醋、一勺白醋、一勺生抽、蒜末，少许盐，可根据个人口味斟酌下盐。
锅下少许油，最小火把花生米炒出香味，注意不停的翻炒，不然会糊。花生肉变黄色，有闻到香味就可以关火盛出锅了，不要放锅里摊凉，余温也会烧糊花生米的。
炒花生剩的油锅再烧热，肉末下锅炒熟炒香，加入火腿肠拌炒，再放入一勺麻辣火锅底料翻炒，加入开水煮沸。
已经放好酱料的碗，放入煮好的薯粉，香菜，淋上煮沸的汤，再放入榨菜丝、炸花生米，大功告成！
吃的时候记得拌一下哦！
小贴士
带娃好心塞，有空再上步骤图
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