什锦手擀汤面

喜欢面食的朋友一定试试哦，鲜美的什锦手擀汤面，食材丰富，营养全面，面条爽滑筋道，汤鲜味美可口，是全家人都爱的一款日常汤面。
秋冬时节，吃上一碗热乎乎，香喷喷的手工面条，再舒服不过了!

用料  

什锦手擀汤面的做法  

1. 将面粉倒入盆中，徐徐加入水搅拌成絮状，再揉成光滑的质地偏硬的面团，盖保鲜膜饧40分钟。

2. 西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮。我用的自己种的罗马番茄，个头偏小，多用了几个。

3. 将虾去壳、去虾线切成丁儿，胡萝卜，土豆，洋葱去皮洗净，切成丁儿，西红柿切小块，青菜洗净切成小段。

4. 锅烧热倒入多一些的油，放虾丁儿、胡萝卜、土豆、洋葱丁儿翻炒。

5. 炒出香味 ，放西红柿继续翻炒。

6. 待西红柿炒出红汤，加入多一些的水，加入生抽、盐，盖上锅盖炖煮。

7. 这时面团也饧好了，先揉一揉，再多撒些面粉来擀面，先用擀面杖将面团压扁擀圆，再用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

8. 擀面的方法，录个视频直观些。擀面这活比较费力气，都是某人擀。😄

9. 用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。擀成差不多1公分的大片，像折扇字那样叠起来，切成粗细均等的面条，稍宽一点的好吃。

10. 切好的面条抖散。

11. 这时锅中的土豆等食材也差不多熟了，就下面条，用筷子划散，以防粘连。

12. 等面条煮开，再煮七八分钟已经熟了，就放入青菜再煮两三分钟，加鸡粉调味，关火焖3分钟。

13. 香喷喷的什锦汤面就可以享用了。

14. 面条爽滑筋道，带着浓浓的面香，虾肉弹牙鲜美，各种食材的搭配恰到好处，热乎乎的吃一碗，特别舒服!

小贴士

做面条的量根据自家人口的多少酌情调整，水的比例也要视面粉的吸水程度酌情增减，面要和的硬一些，好擀; 既然是汤面，汤要宽一些，避免面条过稠; 煮好的面条可以根据自己喜欢的口味添加其它佐料，如白胡椒粉、香油、辣椒油、醋等等。